今年も柚子の季節がやってきました。
夕方玄関のチャイムがなり、お友達かな、おまかせモードにしていたら、近所のお世話になっている方でした。慌てて行くと、ご実家で採れたともぎたての柚子をいただきました。
柚子は果実を食べるわけでもないし、果汁で使うか、ジャムにするか。漬物に少し皮を入れるなどもあるか。さまざまなレパートリーがあるのだと思いますが。
どうしようかな、できるだけ新鮮なうちに加工しないと無駄にしてしまう！
“柚子ピール”を作ろう。以前お店で見かけて食べたとき、美味しかった。柑橘の皮の少しの苦味もいい感じで。上手くできたら頂いた方にもお渡しできたらいいな。
果実は絞って果汁にしておこう。
今年は柿も豊作のようで。成り年というのかな？食べごろのうちに一口サイズに切ってから、天日干しにしても美味しいと知りました。
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