おやつに「ういろう」を作る

おやつに何を作ろうかと考えていて、ふと浮かんだのが「ういろう」。焼き菓子は比較的よく作るので、夏はもう少し涼しげで食べやすいものを作ろう。

基本の材料は米粉、砂糖、水だけ。今回は抹茶も加えて作った。粉類を合わせてふるってから水と混ぜ、カップに流して蒸すだけなので、とても手軽に作れる。

ういろうは長方形のものを、切っていただくのが多い印象。そこで少し考えて、今回はお弁当カップに流し入れて蒸し、竹のミニピックを添えた。これなら作ったものをそのまま個包装してお渡しすることもできそうだ。

苺大福の組み合わせをヒントに、抹茶のういろうを蒸したあと、彩りも兼ねて小豆と苺とブルーベリーをトッピングにのせてみた。仕上げにゼラチンを薄く塗ってから冷蔵庫で一晩冷やすと、フルーツにも艶が出て、涼しげな仕上がりになった。

最近は暑い日が続いているので、冷して美味しいおやつにと牛乳ゼリーやコーヒーゼリーなども作っている。アイスのレシピも作りたいのがあるので、近々作ろう。